Zespół Pieśni i Tańca Żytnioki jest kontynuacją zespołu folklorystycznego działającego w latach 1973-1993 przy Wiejskim Domu Kultury w Zaczerniu, który przez ponad dwie dekady stanowił istotny element życia kulturalnego gminy. Tradycja Zespołu została wznowiona z inicjatywy lokalnego środowiska, w tym dawnych członków grupy, którzy podjęli działania mające na celu przywrócenie Zespołu do aktywnego funkcjonowania oraz odtworzenie repertuaru regionalnego. Działalność w obecnej formule rozpoczęła się w 2023 roku i obejmowała odbudowę składu osobowego oraz przygotowanie repertuaru tańców i pieśni regionu rzeszowskiego. Od kwietnia 2024 roku Zespół funkcjonuje w sposób zorganizowany, początkowo przy Gminnym Ośrodku Kultury w Trzebownisku, a następnie od 2025 roku przy Gminnym Centrum Kultury w Trzebownisku, powstałym z połączenia dwóch jednostek kultury. Działania te mają charakter ciągły i stanowią rozwinięcie tradycji historycznych Żytnioków. Zespół liczy obecnie ponad 35 członków – dorosłych mieszkańców gminy Trzebownisko i okolicznych gmin – w różnym stopniu zaawansowania, którzy regularnie uczestniczą w próbach i wydarzeniach artystycznych.

Obecny program grupy stanowią suita tańców rzeszowskich, widowisko dożynkowe oraz repertuar kolędowy, jednak członkowie Zespołu systematycznie poszerzają swoje umiejętności i ofertę programową. Pierwsza publiczna prezentacja Zespołu w nowej formule odbyła się w styczniu 2025 roku podczas Orszaku Trzech Króli w Zaczerniu. W 2025 roku Zespół uczestniczył w licznych wydarzeniach kulturalnych na terenie gminy Trzebownisko, w tym podczas Dni Zaczernia, Święta w Dolinie Łąckiej, Dni Gminy Trzebownisko oraz Dożynek Gminnych, gdzie oprócz suity tańców rzeszowskich zaprezentował widowisko nawiązujące do tradycyjnej pracy na roli. Zespół był również współorganizatorem dwóch potańcówek ludowych poprzedzonych warsztatami tańców rzeszowskich w Centrum Kultury w Zaczerniu. W 2025 roku Żytnioki przeprowadziły warsztaty i wystąpiły podczas Dni Gminy Rakszawa oraz w Palikówce w ramach Dni Seniora, podejmując działania animacyjne wykraczające poza teren macierzystej gminy. W listopadzie 2025 roku Zespół współorganizował koncert patriotyczny „Mączka – poezja Józefa Mączki w muzycznych aranżacjach zespołu Łubu Dubu”, a w styczniu 2026 roku koncert „Wieczór z kolędą” z udziałem lokalnych grup śpiewaczych. W grudniu 2025 roku Zespół wystąpił z repertuarem kolędowym w Palikówce, natomiast w styczniu 2026 roku ponownie uczestniczył w Orszaku Trzech Króli w Zaczerniu, a także realizował tradycyjne kolędowanie w macierzystej wsi oraz wziął udział w V Podkarpackim Kolędowaniu w Rzeszowie.

Choreografką i kierowniczką artystyczną Zespołu jest Katarzyna Kozioł, kierownikiem organizacyjnym Mariusz Ortyl, a akompaniatorem i kierownikiem muzycznym Jacek Laska.